Salate
Gemischter Salat vom Buffet — kleine Schale 4,50€ — große Schale 7,50€
Ziegenkäse gratiniert mit Kräutern und Olivenöl, auf einem Salatbouquet mit Knoblauchcroutons, Walnüssen und Sherry –Walnussdressing 9,90€
Gourmetsalat
Rosa gebratene Entenbrusttranchen, geräucherte Entenbrust und Entenleberpastete
auf einem Salatbouquet mit Pinienkernen und einer Kräutervinaigrette 13,90€
Drei verschiedene gebratene Fischfilets auf einem Salatbouquet 16,90€
Gebratene Thunfischtranchen (Sashimi) in Sesamkruste auf einem Salatbouquet 16,90 €
Zu allen Salaten reichen wir Baguette.
Suppen
Französische Zwiebelsuppe
mit Croutons und geriebenem Käse gratiniert 4,90€
Knoblauchsuppe 17,11
mit Croutons und Parmesan gratiniert 5,90€
Hummercremesuppe mit Coqnac 6,90€
Vorspeisen
Bruschetta
Tomatenwürfel auf mit Knoblauch abgeriebenem Baguette 5,90€
Aioli und spanische Oliven mit Baguette 5,50€
Weinbergschnecken oder Miesmuschelfleisch
mit hausgemachter Knoblauchbutter gratiniert, dazu Baguette 7,90€
Garnelenpfanne
in Olivenöl gebratene Garnelen mit Knoblauch und Oliven, dazu Baguette 9,90€
Unsere Steak Menüs:
enthalten einen frischen Salat vom Buffet, Backkartoffel mit Sour Cream2 und geröstetes Knoblauch Baguette
Rumpsteak
vom ausgewählten jungen Rind, mit kleinem Fettrand für die Saftigkeit, 250g
23,90€
Rib-Eye
aus dem Zwischenrippenstück, 250g, gut marmoriert mit Fettauge, saftig und zart
25,90€
Rib-Eye Mastercut
zart gereifte Hochrippe 350g., der Stolz unserer Küche, mit geriebenem Meerrettich
29,90€
Tenderloin
das beste Stück des Filets, 250g. hoch und dick geschnitten, außen kross und innen zartrosa, mit Kräuterbutter 29,90€
Klassiker Steaks:
Rumpsteak Café de Paris
dazu Kartoffelecken und Speckbohnen
Die Sauce entstand in den 1930er Jahren im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier. Sie ist eine spezielle Gewürzmischung und Butter. 25,90€
Rumpsteak Land & Meer
mit gebratenen Scampis und Gamba, dazu Backkartoffel, geröstetes Knoblauchbaguette und Aioli17,11 25,90€
Rumpsteak Pfeffer
an einer Cognac-Pfeffersauce17,11, Kroketten und einen Salat vom Buffet 23,90€
Filet Pfeffer
an einer Cognac-Pfeffersauce17,11, Kroketten und einen Salat vom Buffet 28,90€
Filet Roquefort
an einer Roquefort-Portweinsauce, dazu Herzoginkartoffeln und frisches Gemüse
29,90€
Filet Rossini
an einer Portweinreduktion, Pinienkerne, Entenleberpastete, Kartoffelecken und frisches Gemüse 32,90€
Chateau Briand (für zwei Personen)
Klassisch, Doppeltes Rinderfilet mit Sc. Bernaise, Kroketten und Gemüse 59,00€
Kalbsspezialitäten
Wiener Schnitzel
Aus der Kalbsnuss mit hausgeschlagener Hollandaise, Salat vom Buffet
und Pommes Frites 19,90€
Cordon Bleu von der Kalbsnuss
gefüllt mit gekochtem Schinken und Käse, mit hausgeschlagener Hollandaise,
Kroketten und einem Salat vom Buffet 22,90€
Geflügeltes
Hähnchenbrust „Cordon Bleu“
mit Kroketten und hausgeschlagener Hollandaise und einem Salat vom Buffet
15,90€
Hähnchenbrustschnitzel mit Pommes Frites, hausgeschlagener Hollandaise und
einem Salat vom Buffet 13,90€
Rosa gebratenes Entenbrustfilet
an einer Honig-Knoblauchsauce, dazu Röstitaler, Speckbohnen2,7,8 19,90€
Pasta
Tagliatelle mit Garnelen, in einer Knoblauch-Kräuter-Sahne 14,90€
Kartoffelgnocchi in Basilikumsauce mit Parmaschinken,
Pinienkerne und Kirschtomaten 13,90 €
„Man soll dem Körper etwas Gutes tun,damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen!“
Winston Churchill
Fisch
Helgoländer Pannfisch
drei gebratene Fischfilets an einer Dijon-Senfsauce17,11 und Bratkartoffeln 16,90€
Gebratenes Dorschfilet auf Blattspinat in
Knoblauch-Muskatnusssahne17,11 und Salzkartoffeln 17,90€
Knurrhahn in tomatisierter Estragonsauce auf einem Bett schwarzen Tagliolini 18,90 €
Wolfsbarsch auf Risotto mit mediterranem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Cherrytomaten, Sc. Vin Blanc 19,90€
Thunfischsteak medium gebraten mit Kartoffelgnocchi in Basilikumsauce 23,90€
Seeteufel auf Safranrisotto mit mediterranem Gemüse wie Cherrytomaten,
Paprika, Zwiebeln und Zucchini, Sc. Vin Blanc 23,90 €
Meeresplatte, verschiedene gebratene Fischfilets und Dips, mit Nordseekrabben, Garnelen, Miesmuschelfleisch und Jacobsmuschel, dazu Bratkartoffeln 29,90€
Ganze Fische
Kutterscholle, natur gebraten mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und
einem Salat vom Buffet 16,90€
Schlemmerscholle, gebraten mit Speck2,7,8 und Nordseekrabben2, Salzkartoffeln
und einem Salat vom Buffet 21,90€
Nordseeseezunge, gebraten, mit Salzkartoffeln und einem Salat vom Buffet 8,90€/100g
Steinbutt, gebraten, mit Salzkartoffeln und einem Salat vom Buffet 6,90€/100g
Norddeutsche Spezialitäten
Labskaus mit Rollmops, Gewürzgurke, Rote Bete und Spiegeleier 13,90€
Fischerfrühstück
Nordseekrabben2 mit Bratkartoffeln2,7,8 und Spiegeleiern 19,90€
Helgoländer Spezialitäten
Hummer (nach Verfügbarkeit)
direkt aus unserem Meerwasserbecken, mit drei Dips und Baguette 10,90€ pro 100g
Knieper, (nach Verfügbarkeit) Scheren vom Taschenkrebs, mit drei Dips und Baguette 29,90€
Backsalt, ein im Salzfaß eingelegtes Dorschfilet, gedünstet, mit Speckstippe, Senfsoße
und Salzkartoffeln 18,90€
Garnelen 8/12er
6 Hummerkrabben a la Provencale
Hummerkrabben gebraten in Olivenöl mit Knoblauch und Oliven,
dazu ofenfrisches Baguette 17,90€
Vegetarische Gerichte
Ziegenkäse gratiniert auf Blattspinat in Knoblauch-Muskatnusssahne 17,11 11,50€
Risotto mit mediterranem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Cherrytomaten 13,90€
Kartoffelgnocchi in Basilikumsauce mit Pinienkerne und Kirschtomaten 10,90 €
Dessert
Gemischtes Eis (Schokolade, Vanille Bourbon, Erdbeere) mit Sahne 4,90€
Eis & Heiß (Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Kirschen) 5,90€
Himbeerengratin Himbeeren mit Zabaione überbacken 6,90€
Rote Grütze mit Vanilleeis oder Vanillesoße 4,90€
Crème brûlée 3,90€
Schokoküchlein mit warmem Kern 5,90€
Schokoladen „Prela“ Schokoladenparfait 5,90€
Um den Abend schön ausklingen zu lassen französischer Rohmilchkäse
Auswahl von 4 Sorten 9,90€ Auswahl von 6 Sorten 13,90€ Auswahl von 10 Sorten 19,90€
Dazu reichen wir Baguette, Weintrauben und Feigen Chutney mit Cgnac
Zur Auswahl stehen nach Verfügbarkeit: Epoisses aus der Bourgogne, Munster aus den Hochvogesen, Reblochon aus den Savoyen, Comté aus der Region Franche-Comté, Pont-l Evéque aus der Normandie, Roquefort aus der Region Rouergue, St. Paulin aus den französisch-kanadischen Gegend St. Paulin, Coulommiers etc…
1.mit Fabstoff, 2.mit Konservierungsstoffen, 3.koffeinhaltig, 4.chinninhaltig, 5.mit Süssungsmitteln, 6.enthält eine Phenylalaninquelle, 7.Nährwert je 100ml<1,0kj (<0,25kcal.)8. mit Antioxidationsmittel, 9.geschwefelt, 10.mit Phosphat, 11. mit Milcheiweiß, 12. geschwärzt, 13. Formfleischerzeugnis, 14. Geschmacksverstärker, 15. hergestellt mit zerkleinerten Fleisch, 16. mit Eiklar, 17. unter Verwendung von Sahne
„Man soll dem Körper etwas Gutes tun,
damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen!“
Winston Churchill
