Salate
Gemischter Salat vom Buffet — kleine Schale 4,50€ — große Schale 7,50€
Ziegenkäse gratiniert mit Kräutern und Olivenöl, auf einem Salatbouquet mit Knoblauchcroutons, Walnüssen und Sherry –Walnussdressing 9,90€
Gourmetsalat
Rosa gebratene Entenbrusttranchen, geräucherte Entenbrust und Entenleberpastete
auf einem Salatbouquet mit Pinienkernen und einer Kräutervinaigrette 13,90€
Drei verschiedene gebratene Fischfilets auf einem Salatbouquet 16,90€
Zu allen Salaten reichen wir Baguette.
Suppen
Französische Zwiebelsuppe
mit Croutons und geriebenem Käse gratiniert 4,90€
Knoblauchsuppe 17,11 mit Croutons und Parmesan gratiniert 5,90€
Waldpilzcremesüppchen 5,90€
Winterliche Maronensuppe mit Schinkeneinlage 5,90€
Vorspeisen
Bruschetta
Tomatenwürfel auf mit Knoblauch abgeriebenem Baguette 5,90€
Aioli und spanische Oliven mit Baguette 5,50€
Weinbergschnecken oder Miesmuschelfleisch
mit hausgemachter Knoblauchbutter gratiniert, dazu Baguette 6,90€
Garnelenpfanne
in Olivenöl gebratene Garnelen mit Knoblauch und Oliven, dazu Baguette 8,90€
Unsere Steak Menüs:
enthalten einen frischen Salat vom Buffet, Backkartoffel mit Sour Cream2 und geröstetes Knoblauch Baguette
Rumpsteak
vom ausgewählten jungen Rind, mit kleinem Fettrand für die Saftigkeit, 250g 23,90€
Rib-Eye
aus dem Zwischenrippenstück, 250g, gut marmoriert mit Fettauge, saftig und zart 25,90€
Rib-Eye Mastercut
zart gereifte Hochrippe 350g., der Stolz unserer Küche, mit geriebenem Meerrettich 29,90€
Tenderloin
das beste Stück des Filets, 250g. hoch und dick geschnitten, außen kross und innen zartrosa, mit Kräuterbutter 26,90€
Klassiker Steaks:
Rumpsteak Café de Paris
dazu Kartoffelecken und Speckbohnen
Die Sauce entstand in den 1930er Jahren im Genfer „Restaurant du Coq d’Or“ der Familie Boubier. Sie ist eine spezielle Gewürzmischung und Butter. 22,90€
Rumpsteak Land & Meer
mit gebratenen Scampis und Gamba, dazu Backkartoffel, geröstetes Knoblauchbaguette und Aioli17,11 22,90€
Rumpsteak Pfeffer
an einer Cognac-Pfeffersauce17,11, Kroketten und einen Salat vom Buffet 19,90€
Filet Pfeffer
an einer Cognac-Pfeffersauce17,11, Kroketten und einen Salat vom Buffet 26,90€
Filet Roquefort
an einer Roquefort-Portweinsauce, dazu Herzoginkartoffeln und frisches Gemüse 26,90€
Filet Rossini
an einer Portweinreduktion, Pinienkerne, Entenleberpastete, Kartoffelecken und frisches Gemüse 28,90€
Chateau Briand (für zwei Personen)
Klassisch, Doppeltes Rinderfilet mit Sc. Bernaise, Kroketten und Gemüse 59,00€
Kalbsspezialitäten
Wiener Schnitzel
Aus der Kalbsnuss mit hausgeschlagener Hollandaise, Salat vom Buffet
und Pommes Frites 18,90€
Schwäbisches Kalbsschnitzel mit hausgemachten Käsespätzle und Bratenfond 18,90€
Cordon Bleu von der Kalbsnuss
gefüllt mit gekochtem Schinken und Käse, mit hausgeschlagener Hollandaise,
Kroketten und einem Salat vom Buffet 20,90€
Kalbsbäckchen geschmort mit Kartoffelstampf und gebratenen Pilzen wie Kräutersaitlingen, Austernpilze und Shiitake 24,90€
Geflügeltes
Hähnchenbrust Cordon Bleu
mit Kroketten und hausgeschlagener Hollandaise und einem Salat vom Buffet 15,90€
Tranchen von der Hähnchenbrust gebraten auf Safran Risotto mit mediterranem Grillgemüse 17,90€
Rosa gebratenes Entenbrustfilet
an einer Honig-Knoblauchsauce, dazu Röstitaler, Speckbohnen2,7,8 17,90€
Pasta
Penne mit Garnelen, in einer Knoblauch-Kräuter-Sahne 14,90€
Penne mit gebratenen Hähnchenbrusttranchen und mediterranem Gemüse 14,90€
Fisch
Helgoländer Pannfisch
gebratenes Seelachsfilet an einer Dijon-Senfsauce17,11 und Bratkartoffeln 13,90€
Gebratenes Dorschfilet auf Blattspinat in
Knoblauch-Muskatnusssahne17,11 und Salzkartoffeln 15,90€
Dorschfilet gebraten an einer französischen Senfkernsauce17,11
mit Bratzkatoffeln2,7,8 15,90€
Fischduo (Dorschfilet und Rotbarsch) auf Safran Risotto mit mediterranem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Cherrytomaten 19,90€
Büsumer Fischerteller, drei verschiedene gebratene Fischfilets und Dips,
mit Nordseekrabben und Bratkartoffeln 22,90€
Ganze Fische
Kutterscholle, natur gebraten mit Salzkartoffeln, zerlassener Butter und
einem Salat vom Buffet 15,90€
Schlemmerscholle, gebraten mit Speck2,7,8 und Nordseekrabben2, Salzkartoffeln
und einem Salat vom Buffet 21,90€
Nordseeseezunge, gebraten, mit Salzkartoffeln und einem Salat vom Buffet 8,90€/100g
Steinbutt, gebraten, mit Salzkartoffeln und einem Salat vom Buffet 6,90€/100g
Norddeutsche Spezialitäten
Labskaus mit Rollmops, Gewürzgurke, Rote Bete und Spiegeleier 13,90€
Fischerfrühstück
Nordseekrabben2 mit Bratkartoffeln2,7,8 und Spiegeleiern 19,90€
Helgoländer Spezialitäten
Hummer
direkt aus unserem Meerwasserbecken, mit drei Dips und Baguette 10,90€ pro 100g
Backsalt, ein im Salzfaß eingelegtes Dorschfilet, gedünstet, mit Speckstippe, Senfsoße
und Salzkartoffeln 16,90€
Garnelen 8/12er
6 Hummerkrabben a la Provencale
Hummerkrabben gebraten in Olivenöl mit Knoblauch und Oliven,
dazu ofenfrisches Baguette 16,90€
Vegetarische Gerichte
Ziegenkäse gratiniert auf Blattspinat in Knoblauch-Muskatnusssahne 17,11 11,50€
Safran Risotto mit mediterranem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Cherrytomaten 15,90€
Dessert
Gemischtes Eis (Schokolade, Vanille Bourbon, Erdbeere) mit Sahne 4,90€
Eis & Heiß (Vanilleeis mit heißen Himbeeren oder Kirschen) 5,90€
Himbeerengratin Himbeeren mit Zabaione überbacken 6,90€
Rote Grütze mit Vanilleeis oder Vanillesoße 4,90€
Crème brûlée 3,90€
Schokoküchlein mit warmem Kern 5,90€
Um den Abend schön ausklingen zu lassen französischer Rohmilchkäse
Auswahl von 4 Sorten 9,90€ Auswahl von 6 Sorten 13,90€ Auswahl von 10 Sorten 19,90€
Dazu reichen wir Baguette, Weintrauben und Feigen Chutney mit Cgnac
Zur Auswahl stehen nach Verfügbarkeit Epoisses aus der Bourgogne, Munster aus den Hochvogesen, Reblochon aus den Savoyen, Comté aus der Region Franche-Comté, Pont-l Evéque aus der Normandie, Roquefort aus der Region Rouergue, St. Paulin aus den französisch-kanadischen Gegend St. Paulin, Coulommiers etc…
„Man soll dem Körper etwas Gutes tun,
damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen!“
Winston Churchill
